Jedlé rostliny ve vašich akváriích

Možná vás napadlo, že byste své rostliny mohli nějak využít i v kuchyni, ale nějak... rychle vám to vypadlo z hlavy. Přitom některé z rostlin v našich akváriích jsou dobře známé v kuchyni, a to nejen u nás, ale po celém světě.

Stejně jako na souši, i pod vodou existují rostliny jedlé, nejedlé a jedovaté. Pokud máte v úmyslu své akváriové rostliny jakýmkoli způsobem konzumovat nebo využívat, ujistěte se, že daný druh v důsledku nezpůsobí vašemu zdraví zbytečnou újmu.

Mezi plovoucími rostlinami lze jistě zmínit okřehek – je to nejmenší jedlá rostlina, a proto je po usušení ideální jako krmivo pro ryby milující rostlinnou stravu. Používá se také na odvary a lihové výtažky. Uplatnění nachází i v bylinné medicíně, protože okřehek má protirevmatické a protizánětlivé účinky, čistí krev, tlumí kašel a čistí sliznice (a to jsou jen některé z jeho předností). Můžete ho jíst například s tvarohem místo pažitky.

Ačkoli jsme právě označili okřehek za nejmenší jedlou rostlinu, je třeba zmínit, že tomu tak úplně není – existuje ještě menší druh, i když v domácích akváriích mnohem méně obvyklý – wolffia arrhiza. Vyznačuje se výjimečně rychlým růstem. Ve srovnání s okřehkem zdvojnásobuje svůj objem dvakrát rychleji (okřehek za 60 dní, wolffia arrhiza za 30 dní). V tradiční kuchyni některých zemí jihovýchodní Asie a Střední Ameriky se přidává do salátů a polévek. Kromě toho se, stejně jako okřehek, používá v bylinné medicíně.

Další rostlinou, kterou mohou lidé jíst, je pistia stratiotes (vodní salát). Je jedlá pouze po uvaření. V dobách hladomoru byla potravou pro lidi v některých oblastech Asie (hlavně Číny a Indie) a Afriky. Její nadměrná konzumace je však pro tělo toxická.

Poslední z představených plovoucích rostlin je kotvice plovoucí (trapa natans). Syrové plody se špatně tráví, proto se doporučuje jíst je až po uvaření nebo upečení. Konzumace syrových plodů navíc může do těla přenést parazity přenášené vodou a způsobit žaludeční potíže. V minulosti se jedly vařené se solí a pepřem nebo pečené jako kaštany. Vyznačují se vysokým obsahem živin a jsou popisovány jako chutné. Používají se také jako krmivo pro zvířata. Výhonky kotvice plovoucí mají rovněž vysokou nutriční hodnotu a jsou srovnávány s kvalitním senem. V minulosti se z této rostliny vyrábělo i mouka. Navíc díky svým mnoha léčivým vlastnostem hraje různé role v ajurvédě a asijské bylinné medicíně.

Limnophila aromatica je jedna z rostlin, které se možná jednou ocitnou i ve vaší kuchyni. Po vynoření nad hladinu a rozkvětu ji lze jíst. Ve vietnamské kuchyni se používá pod názvem ngò om a vyznačuje se vůní kmínu a citronu. Její nasekané syrové listy se přidávají do canh chua, tradiční vietnamské rybí polévky s tamarindem. Díky své estetické hodnotě se používá i k dozdobení pokrmů.

Při sledování stopy podvodních jedlých rostlin jsem narazil na pojem „vitamin X“. Tuto tajemnou přezdívku dostala cantella asiatica. Tato rostlina se po staletí používá především v asijské kuchyni. Na Srí Lance se její listy jedí jako zelenina. V Číně jsou naopak čerstvé listy považovány za elixír dlouhověkosti. Traduje se legenda, že díky ní čínský bylinkář žil 256 let a měl 24 manželek. Ta poslední byla zřejmě ohromena jeho sexuálními schopnostmi ;) Bylo potvrzeno, že buňky rostliny obsahují alkaloid s omlazujícími účinky, který má velký vliv na nervovou soustavu a hormonální žlázy. Tento alkaloid byl nazván „vitamin X“. Rostlina také podporuje nadledvinky a usnadňuje očistu těla od toxinů. Nezapomeňte, že v rámci rodu Hydrocotyle má tyto vlastnosti pouze cantella asiatica. Ostatní druhy nejsou tak prostudované. Často se však díky mírně pepřové chuti používají jako koření.

Jedna z rostlin v našich akváriích má široké využití i mimo něj – jde o bakopu drobnolistou (bacopa monnieri). Tato rostlina se často používá v indické medicíně k léčbě vředů, poruch trávení a dalších trávicích potíží. Bylo prokázáno, že zlepšuje kognitivní funkce a paměť. Dříve se používala jako forma antikoncepce, protože snižuje mužskou plodnost při zachování stálé úrovně libida. Zajímavostí je, že její sesterský druh - bacopa caroliniana - byl experimentálně upraven vpravením zlatých nanočástic pod listy. To změnilo luminiscenční vlastnosti rostlinných buněk, které pak začnou zářit červeně. Tchajwanští vědci se domnívají, že optimalizace tohoto jevu je krokem k biologickému pouličnímu osvětlení. Když světlo zhasne, znamená to, že zahradník si našel lepší práci ;)

Další rostlinou je lotos – přesněji leknín, který se v domácích akváriích vyskytuje mnohem častěji. Z některých druhů se vyrábějí tinktury se sedativně-hypnotickým účinkem. Mezi vlastnosti leknínů patří zmírnění zánětů a jaterních potíží. Jejich konzumaci by však člověk neměl přehánět, protože obsahují alkaloidy ovlivňující činnost srdce a mozkovou kůru. V Asii se jedí předvařené, zatímco Egypťané z nich kdysi připravovali čaj a koření. Některé druhy leknínů mají narkotické účinky, jiné způsobují otoky kotníků a některé mají vlastnosti podobné modernímu viagře. Proto se jejich používání doporučuje pouze zkušeným pěstitelům.

Jak vidíte, naše rostliny nejsou jen ozdobou podvodních světů, ale i pokladnicí živin, které v dobách hladu zachraňovaly lidské životy. Různé podvodní rostliny se dodnes používají v medicíně a jejich pozitivní účinky jsou vědecky prokázány. Je však třeba mít na paměti, že využívání jejich předností vyžaduje rozsáhlé znalosti v tomto oboru, protože různé odrůdy mohou lidský organismus ovlivňovat různým způsobem.